Questa versione è con carne bianca di tacchino, si può anche utilizzare il macinato di pollo o di manzo.
Ingredienti per 4 persone
• 300 g di macinato di tacchino
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• 1 zucchina
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• 6 foglie grosse di basilico
• 1/2 bicchiere di latte
• 150 g di pangrattato
• sale
• pepe
• noce moscata
Preparazione
Lavate le foglie di basilico. Lavate e tagliate a pezzetti la zucchina e mettetela a vostra scelta:
a) nel bicchiere del Minipimer
b) nel frullatore
c) nel robot da cucina
Io personalmente uso il Minipimer col suo magico bicchierone (senza sarei persa), ma potete tranquillamente usare anche il robot da cucina o il frullatore.
Aggiungete quindi l'aglio, le uova, il parmigiano, il prosciutto cotto, il basilico, il latte, un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata.
Miscelate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo.
Mettete il macinato di tacchino in una scodella, aggiungete il composto ottenuto e amalgamate con le mani.
Ora aggiungete man mano il pangrattato, fino ad ottenere la consistenza che vi permetta di formare le polpettine: deve ricordare un po' il Didò per intenderci, permetterne la manipolazione, ma essere anche molto soffice.
Ora formate le polpettine (io le faccio più piccole di una pallina da ping pong), passatele nel pangrattato e disponetele in una teglia foderata con carta da forno.
Infornate a 180° per 20/30 minuti circa, dipende dalla grandezza delle polpette.
A metà cottura rigiratele, o meglio, io in genere prendo la teglia, 'shakero' un po' così a casaccio e rimetto in forno.
Mio figlio è golosissimo di queste polpettine e anch'io! Buon appetito!
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