E siccome mio figlio non mi permette di fare colazione se non dopo un'ora e mezza dal risveglio, all'alba delle 9.00 (in piedi dalle 7.30) mi sarei mangiata anche lui!
Quindi apro il frigo, do una rapida occhiata... yogurtino? No... Pane e marmellata? No no... ancora più fame! Al che mi casca l'occhio su una ciotola di riso basmati rimasta lì dalla sera prima, però il riso così semplicemente lessato non mi attira più di tanto... mi giro e vedo un uovo fare capolino dallo sportello e..... COLPO DI GENIO! Mi invento una frittatina così su due piedi.
Prendo una scodellina ci rompo dentro l'uovo, un pizzico di sale, uno di pepe, un cucchiaino di parmigiano e sbatto con una forchetta; aggiungo un paio di manciate di riso e mescolo il tutto.
A questo punto metto sul fuoco una padella con un filo d'olio, vi verso dentro il mio composto e cuocio a fiamma vivace.
Giro con una paletta e SPLAT, mi si rompe la frittatina... mannaggia, la prossima volta (perché CI SARÀ una prossima volta) la lascio cuocere di più prima di girarla!
Comunque, ultimo la cottura e impiatto (male!), concludo con un cucchiaino di miele e una spolverata di cannella.
L'aspetto lascia molto a desiderare, ma il sapore è ottimo (è piaciuta anche a mio figlio!) e se non fosse che sono in ritardo me ne preparerei subito un'altra!
Vorrà dire che dovrò aspettare stasera per ripetere l'esperimento, sperando in un risultato più carino di quello qui sotto!
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