Ingredienti
3 uova
200 g di zucchero di canna
250 g di ricotta
1 cucchiaio di latte
50 g di burro
cannella in polvere
scorza di limone ed arancia a piacere
100 g di farina 00
100 g di farina integrale
50 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci Pane Angeli
Preparazione
Sciogliete il burro a bagnomaria o per pochi secondi nel microonde e lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungetevi la ricotta che avrete lavorato a parte insieme al cucchiaio di latte, in modo da sciogliere eventuali grumi e renderla cremosa.
Unite al composto il burro, la cannella a piacere e la scorza grattugiata del limone e dell'arancia.
in un contenitore miscelate le farine, la fecola e il lievito per dolci, dopodiché aggiungeteli al resto poco per volta.
Imburrate ed infarinate una teglia per muffins e riempite ogni stampino per 2/3.
Infornate a 180° per 25 minuti.
Una volta sfornati potete spolverizzarli con zucchero a velo.
Sono sofficissimi e deliziosi! Fantastici pucciati nel latte, ma perfetti anche da accompagnare ad un semplice tazza di té o caffè!
Provateli e poi sappiatemi dire... io li adoro!!
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